香煎豆腐肉夹

编辑:可惜网互动百科 时间:2020-01-18 12:52:54
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
中文名
香煎豆腐肉夹
主要原料
豆腐
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质

香煎豆腐肉夹简介

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菜品口味:咸鲜
主要工艺:煎
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

香煎豆腐肉夹营养分析

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两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

香煎豆腐肉夹食材明细

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有机硬豆腐 适量
猪肉馅 适量
青、红柿子椒 适量
干淀粉 适量
水淀粉 适量
鸡蛋 1个
适量
适量
适量
料酒 适量
鸡精 适量
香油 适量
植物油 适量
生抽 适量

香煎豆腐肉夹做法

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1.准备好食材
2.葱、姜切碎,备用
3.肉馅放入容器中,加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油,搅拌上劲,备用
4.青、红柿子椒切碎,备用
5.豆腐切成对等两块
6.把每块再分别切成两片
7.然后对角切开,成三角形
8.再从顶部对等切
9.在豆腐里层两面,涂一层薄干淀粉
10.夹上肉馅
11.码入盘中
12.炒锅中火预热,加适量油
13.油6-7成热,转小火,下入豆腐夹
14.煎至各个面金黄,即可
15.摆入盘中
16.另起一锅,放入少许油
17.放入青、红柿,小火炒香、炒软,放少许盐、生抽,滴入少许香油,炒匀
18.加入水淀粉,勾成薄芡
19.淋在豆腐上
20.完成

香煎豆腐肉夹小贴士

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1,肉馅的调制完全根据各人喜好
2,在豆腐里层涂干淀粉,对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3,做芡汁时,可根据各人口味放不同的蔬菜;加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料,等等,均随各人喜好,没有定式。我这一款是比较清淡的[1] 
参考资料
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食品 休闲食品