榨菜肉面

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中文名
榨菜肉面
主要食材
面条
口    味
香鲜
特    点
肉臊香鲜,面条滋润

目录

榨菜肉面原料

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1、空心面条500克,带皮猪后腿肉200克,榨菜和植物油各50克,花椒1克,精盐5克;
2、和香油各12克,味精8克,姜末16克,葱花和酱油各20克,红辣椒油30克。[1] 

榨菜肉面做法

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1、将猪肉洗净,放入锅内置火上,加入适量的清水煮熟,捞出晾凉,切成绿豆大小的丁;榨菜洗净后切成末。
2、炒锅置火上,放入植物油烧至五成热,加入肉丁炒至吐油,下入花椒、姜末、酱油1克、精盐香油和榨菜炒香入味,即成榨菜肉臊。
3、将酱油、醋、味精、葱花和红辣椒油分别放入5只碗内调成味汁。将空心面下入沸水锅内煮熟,捞入味汁碗内,浇入榨菜肉臊即成。

榨菜肉面特点

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肉臊香鲜,面条滋润。
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品